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優活健康網新聞部／綜合報導

信任：社會德性與經濟繁榮

赭麴毒素為真菌的代謝產物，共分為A、B、C、D4種。其中以赭麴毒素A毒性最高，世界衛生組織國際癌症研究機構已將赭麴毒素A列為2B類致癌物，若過量攝取含赭麴毒素A的咖啡，可能造成腎、肝病變。

福山指出自由民主和資本主義現代化社會，必須仰賴信任感才能有效運作。檢視當今社會許多衝突的根源，究其實是社會核心價值的斷裂。一個社會儲備社會資本的多寡與內部的信任關係，是該社會政經結構穩定發展的關鍵。

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信任：社會德性與經濟繁榮



食品藥物管理署訂定「食品中真菌毒素限量標準」，將烘培咖啡豆及咖啡粉中赭麴毒素A限量標準，訂為5 ppb以下，與國際食品法典委員會、歐盟規定一致。持續不定期抽樣市售咖啡豆，檢驗是否符合規定，並與地方政府衛生局共同合作，抽驗市售食品檢測真菌毒素，咖啡製品檢驗皆合格。

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自由民主和資本主義，必須仰賴「信任」才能運作。

膽敢忽略文化因素的生意人，唯有失敗一途。